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OMNIVORE PARIS – 10-12 MARS 2019
Le festival Omnivore revient à Paris du 10 au 12 mars 2019 pour trois jours consacrés à la cuisine contemporaine. Au sein de la Maison de la Mutualité, les plus grands chefs nous attendent pour des démonstrations, des dîners de haute volée, des duos de chefs de renom…
Et Mauviel1830 s’associe à l’évènement.
Quelques noms sont déjà arrivés jusqu’à nos oreilles. On y retrouvera par exemple la pâtissière mexicaine Sofia Cortina; Manon Fleury, cheffe du Mermoz; le Suédois Jacob Holmström; le pâtissier québécois Patrice Demers; le Breton Hervé Bourdon du Petit Hôtel du Grand Large. Mais aussi Guillaume Sanchez, Pierre Marcolini, Claire Damon, Masahide Ikuta, Gilles Vérot, Jean-François Piège… Bref, vous l’aurez compris, du très lourd !
Cette année, focus sur la cuisine responsable, les racines et les territoires d’agriculture et d’élevage, avec une grande question : Comment penser la cuisine et le restaurant du XXIe siècle sans comprendre les écosystèmes fragilisés qui continuent pourtant de nourrir tout autant l’imagination des chefs que les mangeurs contemporains ?