Mauviel1830 au Festival ENTREMETS les 29 et 30 octobre

Dans le service à la française, l’entremets est un plat, salé ou sucré, proposé entre les grosses pièces de viande ou de poisson. Entremets est un festival qui aborde la gastronomie sous différents angles dans un esprit généreux, curieux et bienveillant. Pour cela, Entremets va mastiquer l’histoire et dévorer la nouveauté; digérer les concepts et engloutir les idées reçues; pénétrer les habitudes alimentaires et mettre à jour les interstices de la gastronomie française. Co-fondateur d’Omnivore et de Gastronomie magazine, Laurent Seminel dirige depuis plus de 10 ans Menu Fretin, maison d’édition gastronomique réputée pour ses ouvrages de référence. En créant le festival Entremets, il souhaite prolonger son travail et proposer un espace inédit de réflexions culturelles, d’échanges culinaires et de dégustations débonnaires car la cuisine est avant tout affaire de générosité, de partage et de pensée.